Informationen
Produktionssteuerung
Die Lösung überwacht den Liniendurchsatz (verarbeitete Stücke pro Minute) und das Produktgewicht während des Filetiervorgangs. Optional werden auch die Fischlänge, die Bauchhöhenunterschiede und die während der Verarbeitung ausgelösten Alarme und Ereignisse registriert. Mit exakter Datenverarbeitung ermöglicht die Lösung effiziente Echtzeit-Überwachung von Ertrag und Durchsatz für die gesamte Filetierlinie und ihre einzelnen Maschinen. Die Einrichtung der Geräte wird zentral gesteuert – das sorgt für Effizienz und Einheitlichkeit und minimiert Ausfallzeiten bei Umstellungen.
Qualitätsprüfungen
Die Lösung umfasst Filet-Scanner, die die Qualität der Lachsfilets vor und nach der Enthäutung überwachen. Die QK-Scanner erkennen Farbe, Melanin- und Blutflecken, Schnittfehler, Hautreste und braunes Fleisch an den Filets. Verschiedene Berichte zu Filetgrößen, zurückgewiesenen Produkte, Durchsatz, Produktfehler und Farbverteilung sind abrufbar. Das System speichert alle Bilder und überprüften Parameter der QK-Scanner, sodass Filetdetails nach verschiedenen Kriterien abgerufen und in Berichte aufgenommen werden können. Die Filets werden nach den im System hinterlegten Toleranzeinstellungen sortiert oder zur Nacharbeit weitergeleitet.
Rückverfolgung
Die Lösung registriert sowohl das zugeführte Material als auch die Endprodukte. Alle Rückverfolgungsdaten, einschließlich Menge und Qualität, werden für jede Lieferung registriert. Somit lassen sich die Produkte bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen.
Das System ermöglicht die komplette Rückverfolgung von der Quelle bis zum Regal, wobei miteinander verknüpfte Systeme einen vollständigen Überblick über den Weg des zugeführten Materials durch die Verarbeitungsabläufe geben. Ausgehend von mehreren Datenerfassungspunkten werden alle Elemente zu einer durchgehenden Nachverfolgungskette verknüpft. Alle im System registrierten Geräte können eine Ebene zurück und eine Ebene vorwärts verfolgt werden. Die Nachverfolgungsdaten beruhen auf Einkaufsaufträgen und Verarbeitungschargen.
Ertragskontrolle
Die Lösung erfasst das Produktgewicht während des gesamten Filetiervorgangs und stellt somit zu Überwachungszwecken Ertragsdaten in Echtzeit bereit. Mit dieser Lösung ist jederzeit ein klarer Überblick über die Leistung der Linie gegeben. Die Betreiber können auf alle festgestellten Probleme oder Abweichungen mit Korrekturmaßnahmen reagieren.