Da esquerda para a direita: Heiner Borgmeier (Gerente Geral H. Borgmeier GmbH), Werner Borgmeier (Gerente Geral H.Borgmeier GmbH) e Ralph Block (Leiter Filetierung H. Borgmeier GmbH).
A Alemanha é o mercado mais exigente do mundo quando se trata de conformidade com os regulamentos – e ainda tem um nome: Gründlichkeit.
Para a empresa de processamento de aves Borgmeier é, portanto, uma segunda natureza respeitar todas as estritas exigências em matéria de higiene, bem-estar animal e qualidade. As soluções da Marel ajudam a alcançar este objetivo, como mostrado pelo nosso mais recente projeto, o avançado atordoador CAS SmoothFlow.
A H. Borgmeier Gmbh & Co Kg situa-se em Delbrück perto de Paderborn, ainda no mesmo terreno originalmente comprado por Heinrich Borgmeier em 1903. Seu filho assumiu em 1948 e construiu a primeira planta de processamento em 1959, que atingiu uma capacidade de 3.000 frangos por dia na década de setenta.
“Capacidades inimagináveis”
Desde 1980, os netos Heiner e Werner Borgmeier têm operado o negócio. “Em 1998 nós compramos nosso primeiro equipamento Marel, um sistema de engradados GP”, diz Heiner Borgmeier.
“Nós ainda lembramos os tempos em que capacidades maiores do que 10.000 aph eram impensáveis. E agora nossa planta atual está operando em 13.000 aph e capaz de lidar com maiores velocidades de linha no futuro.”
Porsche e Volkswagen
A escolha de soluções Marel estava clara. Werner Borgmeier diz, “o equipamento da Marel nos dá grande confiança. As máquinas funcionam de forma muito confiável. É como comparar um Porsche a um Volkswagen: os dois carros podem chegar a 120 km/h, mas é a qualidade que faz a diferença.”
O atordoamento em cena
O Atordoamento com Atmosfera Controlada obteve ampla aceitação como sendo respeitador dos animais. “Regulamentos, organizações de proteção dos animais e consumidores, todos exigem uma descrição explícita de como os frangos são atordoados. Isto está se tornando uma questão extremamente importante, por isso não queremos quaisquer reclamações sobre este processo.”
Máquinas confiáveis
É filosofia de Borgmeier entregar apenas aos comerciantes, açougues e atacadistas com qualidade profissional, não para lojas de descontos.
A Alemanha é o principal mercado para Borgmeier e esses clientes compram principalmente filés. “A demanda por produtos dimensionados uniformemente continua crescendo a cada dia. Conforme os frangos ficam mais pesados, os filés também aumentam em peso. Então, precisamos de mais cortes que são calibrados e classificados com precisão. Esses trabalhos exigem máquinas completamente fiáveis e é por isso que escolhemos equipamentos Marel, como o I-Cut 21 em combinação com o SpeedSort, a Máquina Fatiadora por Gabaritos TSM e o novo SmartLine Grader.”
Eficiência, confiabilidade, facilidade de limpeza
Máquinas de processamento não devem tornar-se demasiado sensíveis ou complexas, diz Heiner Borgmeier. “Nós não queremos sensores para soar campainhas de alarme a cada cinco minutos e desligar o sistema. Também não queremos máquinas que exigem técnicos qualificados todos os dias, porque elas são muito complicadas. A Marel realmente tem entendido isso. Essas máquinas têm que operar por muitos anos; o funcionamento consistente e confiável tem que ser garantido. Mas não é apenas a funcionalidade que conta; eficiência, confiabilidade e facilidade de limpeza são tão importantes quanto. A este respeito, os equipamentos Marel também têm bons resultados. Sua construção aberta permite fácil limpeza. Por exemplo, o sistema de classificação Compact Grader possui apenas uma correia transportadora que precisa de limpeza. Isso é tudo. É claro que tais tempos de limpeza curtos proporcionam máximo tempo de funcionamento.”
“Os projetos da Marel também lidam melhor com as velocidades muito elevadas de processamento que estamos enfrentando hoje,” conclui Werner Borgmeier.