05 mar. 2024

6 razões para optar pelo AMF-i

Como maximizar o valor de seus peitos?

Em muitos mercados do mundo, o filé de peito, seja apresentado em embalagens de varejo ou industrializado em uma ampla gama de produtos saborosos, é a parte mais valiosa de um frango. Só por esta razão, alcançar o melhor rendimento possível é de suma importância. Abaixo estão seis razões convincentes para utilizar o sistema AMF-i para maximizar o valor dos seus peitos.

1. Filetagem adaptativa

Anteriormente, a desossa mecânica dos peitos era adequada, desde que o sistema mecânico utilizado fosse alimentado com peitos uniformes. Caso contrário, o rendimento e a qualidade do produto seriam prejudicados. Os processadores muitas vezes evitavam esse problema classificando previamente os peitos, um exercício demorado, que muitas vezes causava dores de cabeça aos planejadores de produção.

Com a introdução do seu sistema de filetagem de peito AMF-i, a Marel resolveu este problema. A solução é conhecida como “filetagem adaptativa”. Imediatamente após os peitos serem carregados em seus transportadores, uma unidade de medição inteligente verifica cada um deles. A unidade então sinaliza todos os módulos posteriores para se configurarem automaticamente para processar o peito recém-medido. Independentemente do tamanho do peito, o AMF-i manuseará todos, mesmo que um peito pequeno seja seguido por um grande, sendo novamente seguido por um pequeno. Os rendimentos serão ótimos em todos os casos. A vida do planejador de produção será muito mais fácil. Ele terá muito mais flexibilidade no atendimento aos pedidos recebidos dos clientes.

2. Inclui aves especiais

Em muitos mercados, os consumidores estão cada vez mais seletivos ao comprar carne para suas refeições de frango. Além do frango padrão, eles poderão optar por aves orgânicas, conceito, “label rouge” ou alguma outra especialidade local. Alguns terão uma anatomia diferente de uma ave padrão. O AMF-i irá manusear todos os tipos de aves, independentemente do formato ou tamanho do peito. Um programa para cada tipo de ave pode ser definido no sistema durante o comissionamento. Alternativamente, os processadores podem fazer isso sozinhos. Quando o tipo muda, tudo o que o processador precisa fazer é inserir o novo tipo na tela sensível ao toque montada no próprio sistema.
Conforme os frangos ficam cada vez mais pesados, os métodos de processamento precisam se adaptar para acomodar essa mudança. Isto é particularmente verdadeiro para potências avícolas como os EUA e o Brasil. Com o seu AMF-i HD, a Marel pode manusear peitos mais pesados, de até 1250g.

3. Grande variedade de produtos de filé

O AMF-i permite que os processadores fabriquem uma ampla variedade de produtos de filé de peito com ou sem pele a partir de borboletas inteiras com tenderes anexos até meios filés com tenderes coletados separadamente. A capacidade do sistema é de até 3.600 peitos por hora.
As únicas operações que ainda precisam ser realizadas manualmente são a coleta e o aparamento da carne. Quando se trata de carregamento, este não é um processo totalmente manual. Para facilitar, um módulo de carregamento é utilizado para colocar os peitos nos transportadores do sistema. Graças a este módulo, um único operador pode gerenciar o processo de carregamento mesmo quando o AMF-i está funcionando em plena capacidade.

4. Projeto modular

Dividindo o processo de filetagem em etapas individuais, a Marel desenvolveu um módulo para cada uma.

Esta abordagem tem uma série de vantagens. Os peitos podem ser posicionados de maneira ideal para a operação a ser realizada e os processadores podem verificar se cada etapa foi realizada corretamente. Mesmo antes da filetagem adaptativa, a qualidade e o rendimento possíveis com um AMF conquistaram muitos fãs para o sistema, o que é evidente nas centenas de instalações em todo o mundo.

Uma das vantagens do AMF-i é que os processadores não precisam comprar todos os módulos de uma vez. Pode ser que o tipo de produto que está sendo fabricado não necessite do módulo ou que seja rentável deixar um determinado processo manual, pelo menos temporariamente. Os módulos sempre podem ser adicionados posteriormente.

Dependendo do produto que está sendo fabricado, os módulos podem ser rapidamente inseridos e retirados de linha com o toque de uma alavanca.

5. Módulos para praticamente todas as operações

O sistema pode compreender os seguintes módulos dados em ordem sequencial.

Módulo de carregamento, removedor de bolhas no peito, esfolador removendo toda a pele em uma única peça não danificada, removedor de esterno, módulo de corte em metades que pode incluir um acessório para remover a estreita faixa de carne no topo do osso da quilha, módulo separador de filés cortando todas as conexões entre o filé e o esterno permitindo que os filés sejam facilmente removidos manualmente, cortador de tendão, módulo de separação de tendões permitindo a fácil remoção manual dos tenderes.

Para os processadores com mercado para cartilagem de quilha, um módulo pode ser instalado na parte inferior do sistema, que coleta esse componente potencialmente valioso.

6. Controles PLC

Sensores ao longo do sistema determinam quando um módulo começa a cortar e qual será a duração do corte.

Tudo isso depende do peso do peito, permitindo que os controles PLC do sistema armazenem diferentes configurações para diferentes pesos de peito. Alterar as configurações é rápido e fácil. Tudo o que precisa ser feito é digitar o novo peso do peito na tela sensível ao toque do sistema. Todas as configurações de módulos mudam automaticamente e o processamento pode prosseguir. A troca leva segundos.

A tela sensível ao toque também fornece informações completas sobre o que foi produzido e o desempenho do sistema. O AMF-i pode ser incorporado a um sistema Innova para toda a planta, o que permite que a gestão melhore o desempenho geral e a produtividade.

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