14 jun. 2023

“A Nuova-i agrega muito valor”

Eva van der Velde (Marel) sobre a evisceradora Nuova-i

Eva van der Velde, Tecnóloga de Produtos da Marel, avalia a nova evisceradora Nuova-i da Marel, que está em operação em um ambiente de produção real há vários meses. “A Nuova-i certamente agrega muito valor. Ela traz paz e tranquilidade aos departamentos de produção e técnicos, porque os números de desempenho são consistentes, o que significa consistentemente altos.”

“Com a Nuova-i, o desempenho da evisceração é conhecido a qualquer momento e é mais estável do que nunca. As pessoas no chão de fábrica sabem exatamente o que fazer e precisam fazer muito menos do que estão acostumadas. Então, elas podem trabalhar de forma mais estruturada.”

Controle de lote

Os processadores de aves geralmente processam vários pesos de lote, de 1.700 a 3.200 gramas (3,7 a 7 lbs) de peso vivo médio, por exemplo. A arte da evisceração de aves significa ter um desempenho constantemente alto em todos os pesos e também um bom desempenho na linha de coleta de miúdos. Combinar ambas as habilidades é complicado, mas a Marel se sai melhor em qualquer comparação. O manejo correto das variações de peso do lote é um dos aspectos mais importantes da evisceração. Até agora, as configurações de evisceração eram para um determinado peso de lote. Processar um lote mais leve com essas mesmas configurações comprometeria o desempenho. Por outro lado, ajustar a máquina para um peso médio de lote diferente exigia uma intervenção precisa de especialistas que sabiam o que estavam fazendo. Eva van der Velde comenta: “Com a Nuova-i, cada operador sabe o que fazer com cada lote. Quando um lote pesado chega, basta selecionar o programa certo na tela sensível ao toque. As configurações da máquina então se ajustam. Quando chegam aves leves, você pressiona o ícone com a galinha pequena para ativar o programa correspondente; é tão simples quanto isso. Isso funciona maravilhosamente. O desempenho permanece incrivelmente estável.”

Orientado por dados

A Nuova-i proporciona confiança na linha de produção, porque é orientada por dados e depende menos da interpretação humana. Eva van der Velde continua: “Anteriormente, quando algo parecia estar errado, uma chamada de emergência era feita imediatamente para o Serviço Técnico. Aí os técnicos começavam a rechecar tudo, porque não sabiam onde procurar a causa. Isso custava muitas horas desnecessárias, especialmente se, no final, nada estivesse errado. Com a Nuova-i, os números são consistentes e o tempo de atividade está próximo do máximo. Não há mais incidentes inesperados e não há motivo para pânico ou fazer uma chamada de emergência para o Departamento Técnico. A tela mostra em tempo real quando uma das unidades de evisceração tende a ter baixo desempenho ou precisa de manutenção. Há muito tempo para tomar medidas preventivas.” Com a Nuova-i, os processadores terão dados mais confiáveis e relevantes na palma da mão, o que certamente agrega muito valor. Eles podem ser mais orientados por dados do que nunca, permitindo que prevejam até mesmo qual será seu rendimento.

Desempenho em tempo real

O pacote de software integrado Nuova-i em sua forma mais completa é combinado com o abrangente software IMPAQT para a linha primária. Essa cooperação de software disponibiliza dados adicionais em tempo real na tela da IHM da Nuova-i, como informações sobre “aves com uma só perna” e desempenho do gancho. A nova tela da IHM é muito simples de usar. “Ela não requer muito treinamento. Meia hora de instrução é suficiente. A operação da máquina é simples assim.

O desempenho da evisceração é conhecido a qualquer momento e é mais estável do que nunca

Eva van der Velde
Tecnóloga de Produtos da Marel

Higiene e gancho de vísceras

“As novas melhorias tecnológicas da Nuova-i, como a nova colher, definitivamente tornaram toda a operação mais higiênica. Devido à melhor separação do saco visceral, o processo é muito mais limpo. O saco também é mais compacto. Os intestinos saem menos, então há menos sujeira e menos chance de contaminação cruzada. Nenhum resto intestinal é deixado para trás na linha de evisceração.” Eva van der Velde também fala sobre o novo gancho de vísceras: “A conexão com o IMPAQT permite que os processadores vejam especificamente o desempenho dos novos ganchos de vísceras. Eles possuem um desempenho mais estável e robusto, porque se desgastam menos e quebram menos rapidamente. Desde que começamos a monitorar há alguns meses, nenhum deles teve que ser substituído até agora. Outra vantagem do novo gancho é que ele deixa cair significativamente menos sacos viscerais, menos de 0,5 por cento.

Coleta de miúdos

A coleta de miúdos não pode ser adaptativa; é uma maneira uniforme de trabalhar e a mesma para todos os produtos recebidos. Portanto, é lógico que o processo de coleta de miúdos se beneficie muito do saco visceral consistente e compacto produzido pela Nuova-i. “Já não existem diferentes tipos de sacos, como aquele que está um pouco rasgado ou outro que tem longas cordas de tripas. Eles são todos iguais, então praticamente não há perda durante a coleta”, conclui Eva van der Velde.