Em uma indústria que busca um rendimento excepcional e produtos de carne vermelha mais variados, a porcionadora perfeita deve ser excepcionalmente flexível e eficiente. Respondendo a esses desafios, o novo I-Cut 360 é uma solução revolucionária para processadores de varejo e food service que buscam um corte anatômico inteligente e versátil para carne bovina e suína.
Desenvolvido para processadores de médio a alto volume, sua abordagem inovadora não apenas amplia a diversidade de seus produtos, mas também eleva a qualidade geral de suas ofertas. Com a I-Cut 360, você pode oferecer os cortes de carne deliciosos e convenientes que seus clientes procuram.
Um destaque da I-Cut 360 é sua capacidade única de fatiar porções controladas por peso tão finas quanto 3 mm, sem congelamento da crosta. Isso elimina a necessidade de investir em tecnologia de congelamento dispendiosa para produzir porções finas valiosas. No entanto, como uma solução altamente flexível, a I-Cut 360 permite que as matérias-primas sejam congeladas na crosta, se preferido.
Fatias finas de carne vermelha estão em alta demanda entre os consumidores, que buscam cada vez mais conveniência e custo-benefício. "Porções finas permitem que os consumidores obtenham mais porções de cada corte de carne e cozinhem mais rapidamente, atendendo à necessidade de economia e rapidez", explica Johan Enevoldsen, Gerente de Gerenciamento de Produtos.
Porções finas permitem que os consumidores obtenham mais porções de cada corte de carne e cozinhem mais rapidamente, atendendo à necessidade de economia e rapidez.
Johan Enevoldsen
Gerente de Gerenciamento de Produtos, Marel
O corte de porções anatômicas da I-Cut 360 fornece porções de peso fixo ou espessura fixa de forma natural. Sua tecnologia inteligente calcula a posição ideal de corte para a faca, a fim de obter o maior rendimento e valor de cada corte primário. Ao serem porcionados dessa forma, os produtos estão prontos para serem carregados automaticamente em bandejas, eliminando a etapa de lotação manual ou carregamento de bandejas. Esse processo mais eficiente pode levar a economias significativas de mão de obra.
A I-Cut 360 possui uma ampla janela operacional, oferecendo grande versatilidade e facilidade no manuseio de matérias-primas frescas ou com superfície congelada. Ela faz porções individuais, lotes sobrepostos e assados em qualquer combinação necessária, incluindo:
Como Enevoldsen coloca, "Nosso lema para a I-Cut 360 é simples: 'Diga-nos o que você precisa cortar e nós podemos fazer isso'". Além disso, a I-Cut 360 entrega porções de alta qualidade. "Nossos clientes nos disseram que a qualidade do corte é tão boa quanto um corte manual devido às lâminas rotativas", explica Enevoldsen.
A I-Cut 360 foi projetada para ser extremamente amigável ao operador, aumentando a produção enquanto melhora as condições de trabalho e minimiza o tempo de inatividade. Sua inovadora alimentação horizontal de matérias-primas, combinada com altura de alimentação ajustável, simplifica o processo de trabalho, tornando-o mais simples, seguro e eficiente para sua equipe. A alimentação pode ser feita manualmente na máquina ou ser entregue automaticamente a partir de processos anteriores. Juntos, esses fatores resultam em alta produção enquanto economizam tempo e mão de obra.
A I-Cut 360 pode ser conectada ao Software de Processamento de Alimentos Innova, que fornece informações valiosas em tempo real, a partir de dados, para ajudá-lo a alcançar rendimentos ideais. O Innova simplifica a troca de produtos, otimiza a manutenção e o serviço e facilita a criação de diferentes produtos finais a partir das mesmas matérias-primas.
Com a mais ampla gama de porcionadoras do mercado, a Marel tem a solução certa para atender às suas necessidades. Começando pelos seus produtos finais desejados, trabalhamos com você para definir uma solução que não apenas cria valor máximo, mas também garante que você esteja melhor posicionado para responder às mudanças nas condições de mercado. Nossas porcionadoras avançadas podem ajudá-lo a melhorar não apenas sua tecnologia de corte, mas também processos de acompanhamento que agregam valor, como classificação e formação de lotes, achatamento, cobertura e carregamento de bandejas e embalagem.
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