O mercado IQF
Normalmente, os processadores avícolas promovem produtos frescos para proteger seus canais de vendas domésticos da concorrência estrangeira. Na venda de produtos congelados existe muita concorrência, pois os tempos de transporte e armazenamento são irrelevantes. O mercado está aberto a todos no mundo tentando vender produtos IQF. Brasil e Estados Unidos são os maiores exportadores mundiais de produtos congelados. Os processadores brasileiros enfrentam desafios logísticos e climáticos que dificultam a venda de produtos frescos no mercado interno. A produção fresca representa apenas 20% no Brasil, sendo 80% congelada. Os processadores tendem a congelar os filés de frango já embalados em bandejas e vendê-los aos supermercados nacionais. Seu grande mercado de exportação não é surpreendente. Para os EUA, é basicamente o mesmo. Eles também exportam muitos produtos, principalmente coxas com sobrecoxas para os mercados da América Latina, África e Ásia.