Информация
Два насоса подают мясную смесь и гель для оболочки из альгината, который превосходно прилипает к мясной смеси. Диаметр экструзионной насадки определяет калибр колбасной ленты, на которую после формования наносится гель для оболочки. После погружения в рассол оболочка приобретает необходимую прочность.
По сравнению с традиционным способом производства такой метод обеспечивает существенную экономию затрат и высочайший уровень безопасности пищевых продуктов. Получившиеся изделия идеально подходят для термической обработки. Благодаря превосходной адгезии оболочки, изделия остаются прямыми, почти не сжимаются и хорошо сохраняют влагу. Таким образом, получаются сочные, вкусные колбасы.
- Удобное управление с помощью сенсорного экрана
- Весьма точное определение массы и длины
- Производительность: до 1000 кг/час