Приготовление тефтелей из мяса птицы

Наши комплексные решения с использованием высококачественных смешивающих и измельчающих машин позволяют приготовить мясо для производства тефтелей превосходного качества. Полностью автоматизированная линия готовит фарш из мяса птицы по заданному рецепту и равномерно перемешивает получившуюся массу, которая оптимально подходит для производства тефтелей идеальной формы.

При производстве тефтелей из мяса птицы максимально важно, чтобы каждая партия изготавливалась при правильной температуре и имела правильное содержание жира. Наша встроенная система анализа содержания жира упрощает измерение и получение наилучшей формы продукта для организации оптимального процесса приготовления с максимальным выходом. Наши миксеры с перекрещивающимися квадратными лопастями обеспечивают однородность готового продукта. Эта технология способствует более быстрому и легкому впитыванию приправ и других добавок, а также сокращению времени перемешивания, что сводит к минимуму риск получения тянущейся массы. Для достижения правильной температуры в процессе формования может добавляться CO2.

Наши линии по производству тефтелей из мяса птицы обеспечивают возможность оптимального контроля за изготовлением готового продукта и полную отслеживаемость на каждом этапе процесса.

Мы всегда готовы дать компетентный совет, когда дело доходит до разработки оптимального состава партий, подходящего для разных методов формования и приготовления.

Линия приготовления для производства тефтелей обычно включает в себя следующее оборудование:

Централизованное управление рецептами

Система центрального управления рецептами обеспечивает интеллектуальную обработку продукции, стабильное качество, которое не зависит от квалификации операторов, а также предусматривает встроенные функции прослеживаемости и систему создания отчетов о партиях. Эта система обеспечивает следующие преимущества:

• Создание, изменение и сохранение рецептов для партий
• Назначение маршрутов для отдельных партий
• Общее управление системой
• Обзор системы с учетом состояния отдельных машин
• Общая обработка сигналов аварийного останова
• Обработка отказов и сигналов тревоги
• Просмотр отчетов о партиях в сохраненных файлах

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.