Les organisations ont pour obligation de veiller à ce que toutes les eaux usées qu’elles produisent puissent être évacuées dans les égouts sans avoir d’effets négatifs. Les grosses particules et les graisses peuvent obstruer les égouts, nuire ainsi aux particuliers et à d’autres entreprises qui évacuent leurs déchets dans le même égout. C’est en général à la partie qui a causé le problème initial d’assumer les frais de nettoyage.
Des mesures minimales doivent être prises pour éviter le colmatage des égouts. Ces mesures vont de l’utilisation de paniers filtrants dans le processus de production associés à un piège à graisse statique élémentaire, à des systèmes mécaniques capables d’éliminer de 60 % à 80 % des polluants.
