Désossage automatisé
La demande de produits à base de viande de volaille désossée ne cesse de croître, et il ne s'agit pas seulement de la viande blanche telle que les filets, les papillons et les filets mignons. La viande brune désossée gagne également en popularité, comme les filets de hauts de cuisse de poulet et les pilons désossés.
Marel propose des solutions automatisées de désossage en ligne pour répondre à cette forte demande de produits en filets et pour produire des produits finis de poulet de haute qualité avec une polyvalence illimitée. Lors du filetage de la viande de blanc, il est toujours possible de commencer le processus avec les coffres ou les moitiés avant.
Le filetage automatisé en ligne augmente le nombre d'options de produits finis et réduit le nombre d'opérations manuelles. Ainsi, le rendement de la transformation et la qualité du produit atteignent de nouveaux niveaux.
Inspection
La sécurité alimentaire est primordiale dans toutes les opérations de transformation de produits alimentaires. L'élimination efficace des fragments d'os et d'autres contaminants de la volaille désossée est essentielle pour répondre aux normes de sécurité des clients. Les systèmes de détection de Marel garantissent aux industriels un produit de haute qualité, fiable et exempt de contaminants.
