Aglow Farms vise un changement du marché

« Nous avons décidé de nous lancer sur le marché de la transformation de poulets, car c’est un marché important ici. Jusqu’à présent, il était complètement dominé par les produits peu chers importés », dit Kofi Brobbey Kyei. « Même si les consommateurs ghanéens préfèrent largement l’aspect et le goût du poulet maison, le marché déborde de produits étrangers à bas prix. »

Des produits locaux

« Il ne sera pas facile de concurrencer les prix bas des produits importés ; pourtant, nous trouverons un moyen de changer le marché en laissant le client connaître la différence. Notre poulet est produit localement, il est très frais et complètement différent des produits importés, qui sont congelés et stockés pendant longtemps à l’étranger. En montrant ces différences, nous espérons que les consommateurs se dirigent vers nos produits. Si nous pouvons atteindre les volumes, avec le temps, nous pourrons être concurrentiels. Si nous parvenons à gagner ne serait-ce que 10 % de ce marché, notre usine fonctionnera pendant toute l’année. »

Le partenaire idéal

Kofi Brobbey Kyei explique pourquoi Marel était le partenaire idéal. « Ma fille et moi étudions nos options de partenaires en matière d’équipement, et le nom de Marel revenait toujours. Nous sommes tous les deux arrivés à la même conclusion en même temps : Marel pouvait offrir ce que nous cherchions. Nous sommes très satisfaits de la manière dont la société répond à nos demandes ; ils tiennent toujours leurs promesses. Lorsque nous voulons quelque chose de spécifique, Marel répond de manière très positive. Nous sommes très à l’aise dans cette relation. »

Au coeur du process

Dans la toute nouvelle usine Aglow Farms, un convoyeur aérien Marel de plus de 80 m de long se trouve au cœur du process. Suspendus sur des crochets, les poulets passent dans l’équipement d’électroanesthésie par bain d’eau Marel, qui assure une électroanesthésie fiable et efficace. Après l’abattage et la saignée, les produits sont transportés vers l’échaudoir Marel. Cet échaudoir par immersion est économe en eau et en énergie, un grand avantage dans un environnement africain. Les produits sont ensuite soigneusement plumés dans la plumeuse Marel. Ensuite, l’arrache-tête Marel se charge automatiquement de cette tâche manuelle difficile.

Éviscération manuelle

Toujours suspendus au système de convoyeur aérien, les produits entrent automatiquement dans le département d’éviscération. Cela garantit un environnement opérationnel ergonomique pour les travailleurs, qui effectuent toutes les opérations de découpe et d’extraction à la main avec une coupeuse de cloaque manuelle, des ciseaux d’ouverture et des éviscéreuses. Les cœurs, les foies, les gésiers et les cous sont également récoltés manuellement. Ensuite, un pistolet d’aspiration des poumons est utilisé pour retirer les poumons. Chaque produit est nettoyé à l’aide d’une laveuse intérieure/extérieure Marel avant de passer dans le coupe-cuisses, qui coupe les pattes tandis que les produits entiers tombent dans le refroidisseur à vis.

Découpe

Les produits sont découpés manuellement. Aglow Farms produit des cuisses, des ailes, des poitrines et des hauts-decuisses « Nous avons choisi la découpe, car sur notre marché, peu de personnes ont les moyens d’acheter un poulet entier. C’est trop cher et trop de quantité pour eux. Les morceaux de poulet sont donc de plus en plus importants ici ; nous voulons offrir la gamme complète à nos clients », continue Kofi Brobbey Kyei. « Nous visons à découper 80 à 90 % de notre production. Au Ghana, le marché des cuisses et des ailes est important, et nous voulons ouvrir le marché de niche des morceaux de poitrine. Nous ciblons les distributeurs intermédiaires, qui importaient des produits jusqu’à présent. Nous essayons de les convaincre d’acheter et de vendre des produits locaux. Ils ont manifesté beaucoup d’intérêt et nous sommes impatients de voir les résultats. »

À propos d’Aglow Farms

Basée à Accra, la capitale du Ghana, l’entreprise Aglow Farms est une étoile montante dans le secteur de la volaille du pays. Kofi Brobbey Kyei, le propriétaire, a créé sa première entreprise en 1989 dans le secteur des semences. Plus tard, l’entreprise s’est élargie au secteur des œufs. Actuellement, Aglow Farms est en bonne voie pour devenir une entreprise de volailles entièrement intégrée avec un couvoir à poulets, des élevages et une usine de transformation. Les élevages d’Aglow produisent environ 60 % des produits transformés dans l’usine. Les poulets restants viennent de producteurs contractuels qui suivent également la philosophie d’Aglow.