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Pour les transformateurs de nombreux pays du monde, les pattes sont un sous-produit rentable. Il est toutefois impératif que le système de transformation de pattes ne transforme que des matières de qualité « A ». Les réglementations locales peuvent interdire la transformation de pattes déclassées en même temps que les pattes propres à la consommation humaine.
La technologie de déchargement sélectif est nécessaire pour éliminer les pattes rejetées avant le process d’échaudage des pattes. C'est précisément ce que fait le déchargeur sélectif de pattes de Marel. Elle permet de collecter les informations d'un poste d'inspection vétérinaire et décroche automatiquement chaque patte déclassée dans un carrousel de déchargement.
Rejet par le vétérinaire
Supposons que le poste vétérinaire rejette une carcasse. Des capteurs et des logiciels de traçage permettent de « suivre les doigts ». Le système enregistre le crochet d'où la carcasse a été retirée et localise le crochet correspondant avec les pattes. Le déchargeur sélectif de pattes reçoit alors un signal via Innova PDS pour retirer de ce crochet les deux pattes -et les deux pattes seulement- qui appartiennent à la carcasse rejetée.
