Produit

Applicateur effectif de farine

Une couche de farine uniforme sur les produits de toutes les tailles et de toutes les formes

  • Une couverture uniforme
  • Maintient un environnement libre de poussières
  • Haute capacité, jusqu’à 25 m/min
  • Convient au farinage d’une vaste gamme de produits

Information

Un procédé de préfarinage précis est le secret d'un produit enrobé avec une « consistance croustillante ». Le fait d’appliquer une fine couche de farine sur les produits ayant une surface lisse permet de créer un film adhésif optimal qui adhère mieux à la pâte et aux autres enrobages. Le produit fini est alors croustillant et attrayant. Cela peut paraître simple, mais l’utilisation de fines particules de farine est une science à part entière.

L’applicateur actif de farine de Marel est la solution d’enrobage avec préfarinage idéale pour l’industrie des plats cuisinés et des collations et elle s’intègre à la perfection à une configuration complète de ligne de plats cuisinés, en tant que première machine située directement derrière le RevoPortioner et suivie des systèmes d’enrobage humide et sec.

Récupération des poussières

L'applicateur effectif de farine de Marel applique une quantité précise de pré farinage et réduit les excès de farine sur le produit, en limitant ainsi les poussières au minimum. En outre, grâce à un vide généré à l'intérieur de la machine, la poussière reste dans la machine pour maintenir l'environnement de production propre. Le filtre du cyclone de poussières offert en option permet de filtrer de grands volumes d'air de la machine. Cela permet de maintenir l'environnement de travail propre et sans poussière.

La capacité dépend de la largeur de bande sélectionnée. Les tapis roulants sont disponibles en trois largeurs différentes : 400, 630 et 1 000 mm.

Une couverture uniforme

Dans l'applicateur effectif de farine, une couche souple de farine est créée. Cela permet de plonger les produits dans la couche de farine. En même temps, le dessus des produits est légèrement saupoudré de farine, pour assurer une couverture optimale du dessus et du dessous des produits. Le système pneumatique élimine uniformément l'excès de farine à travers le tapis. Un rouleau de pression ou une plaque vibrante améliorent davantage ce procédé.

  • Maintient un environnement libre de poussières
  • Équipé d'un système d'aspiration pour la récupération des poussières (le cyclone offert en option filtrera encore plus de poussières)
  • La quantité de farine peut être régulée avec précision pour chaque produit différent
  • La farine est acheminée vers une plaque de distribution grâce à un tamis vibrant
  • Haute capacité, jusqu’à 25 m/min
  • La bande fonctionne à différentes vitesses
  • Facile à nettoyer
  • Facile à installer sur une large gamme de lignes de production

Logiciel

Aperçu de production

En contrôlant et surveillant les recettes et la production, le logiciel de gestion de production Innova permet d'obtenir un produit fini qui répond aux attentes des clients. Les données en temps réel fournies pour le système de surveillance de la performance contribuent à améliorer la qualité et la sécurité des aliments.

Le programme de traçabilité totale Innova offre un aperçu du parcours des matières premières dans l’usine de transformation. Dans ce cadre, le moteur de traçabilité enregistre toutes les étapes du procédé dans la ligne de produits prêts à consommer. Avec ce programme et le gestionnaire de recettes, il est facile de suivre systématiquement ce qui a été fait, quand, où et par qui.

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.


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