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Le MAJA BXAplus est conçu pour le découennage automatique de toutes les pièces de viande de porc fraîche, p. ex. poitrine, parure de poitrine, bardière, gorge, manteau d'épaule et de jambon, épaule désossée, jambon désossé, etc.
Découennage orienté vers le rendement par contrôle automatique de la coupe et pression optimale
Un procédé mécanique sans barrière photo-électrique ni technologie d’air comprimé assure un positionnement optimal du couteau contre la viande au début du processus de découennage. Cela garantit que la quantité maximale de couenne est enlevée, et que rien n’est conservé. La couenne résiduelle peut être en dessous de 1 %, selon le type de produit et de coupe, ce qui signifie que presque aucune reprise manuelle n’est nécessaire. Cela permet d’économiser du travail et du temps et d’améliorer la qualité du produit. Comme la couenne résiduelle ne doit pas être séparée manuellement au moyen d’un couteau, la surface du produit reste intacte.
Changements rapides et faciles
La hauteur du rouleau de pression peut être réglée individuellement en quelques secondes, de sorte que les temps d’arrêt entre les produits sont minimes. Les dispositifs de suspension et l’unité de ressort de la machine peuvent être ajustés pour obtenir les meilleurs réglages de pression possible pour chaque type de coupe de viande.
Caractéristiques
- Normes de sécurité les plus strictes
- Changement de couteau facile grâce à un dispositif de verrouillage rapide
- Pas de retrait du porte-couteau pour le nettoyage
- Entretien et maintenance rapides et faciles
- Conforme au règlement de l’UE EN 12355
- Label de sécurité GS, testé par l’organisme allemand BGN
