Solución

Línea de productos marinados case-ready

Información

Con la línea de marinado de Marel, se garantiza una utilización óptima de la materia prima, con una mínima manipulación manual de los productos.

Deshuesado

Comenzando en la línea de deshuesado de cerdos DeboFlex, los operarios retiran el cuello de la parte delantera. El DeboFlex es un sistema de deshuesado de la parte delantera del cerdo que simplifica operaciones como la eliminación del cuello, el deshuesado, el desollado, el desgrasado y el corte de los jarretes.

Con el sistema DeboFlex, el flujo de productos es más ágil y los productos se mueven en una línea de transportador aéreo de un paso a otro. El resultado es una mayor eficiencia de la línea, una menor manipulación manual y una mayor eficacia en las tareas del operador.

Recorte

Cuando el cuello de cerdo entra en la línea de recorte StreamLine, un operario lo recorta según las especificaciones preestablecidas.

StreamLine es un sistema inteligente y flexible para supervisar, analizar y maximizar los procesos de deshuesado y recorte. El sistema permite recoger y analizar datos con el software Innova, lo que ofrece una visión completa de las cifras de rendimiento, producción y calidad. Con StreamLine, es posible hacer un seguimiento de cada producto en la línea y controlar la eficiencia y el rendimiento de cada operador. Una vez recortado, el cuello de cerdo se congela en forma de costra y se presiona para darle forma, listo para ser cortado.

Formado

El troceadora OptiCut está diseñada para cortar la carne deshuesada en porciones con una forma uniforme, garantizando al mismo tiempo un aprovechamiento óptimo del material.

La troceadora evalúa automáticamente cada cuello de cerdo y calcula la configuración de corte más económica. Esto garantiza una gran precisión de corte y un excelente rendimiento con un tamaño y una forma de porción uniformes.

Marinado

La línea de marinado incorpora un ValueSpray, un módulo de pulverización que ocupa poco espacio y que está diseñado para el adobo con una recogida precisa y controlable y una excelente cobertura.

ValueSpray ofrece una gran flexibilidad para todo tipo de marinadas, especias y patrones de pulverización. Durante el pulverizado, el exceso fluye de vuelta al depósito de la unidad y es reutilizado, minimizando la pérdida del valioso marinado.

Envasado y etiquetado

Los productos se separan automáticamente según las especificaciones del cliente y se preparan para su envasado en bandejas o termoformadora, etiquetado y envío.

  • Mínima manipulación manual de los productos
  • Línea flexible que ocupa poco espacio
  • Todo tipo de marinadas y especias
  • Residuos mínimos de marinada  

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.



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