Beim Kühlen geht es um mehr als nur das Ableiten von Wärme. Der Kühlprozess bestimmt in erheblichem Maße die Ausbeute, das Aussehen und die Haltbarkeit Ihres Endprodukts.
Die Inline-Luftkühlung von Marel sorgt für ein optimal gekühltes Produkt. Die Produkte erreichen die richtige Kerntemperatur, ohne dass Flügel oder Halslappen gefrieren. Die Produkte sind an der Oberfläche trocken, der Feuchtigkeitsverlust wird aber gleichzeitig auf ein absolutes Minimum begrenzt.
Wir haben eine nachgewiesene Erfolgsbilanz bei der Inline-Kühlung von Geflügel und bieten eine breite Palette von Lösungen, einschließlich der Inline-Reifungskühlung. Das Ergebnis der Reifungskühlung ist ein Brustfilet, das so zart ist, als ob es außerhalb der Linie gereift ist.
