25 Sept. 2023

Perfekte Teigkühlung für einheitliche Produkte

Hoenen Bäckerei investiert in MAJA Scherbeneiserzeuger

In der Welt der Backkunst, insbesondere in traditionellen Bäckereien, ist die Qualität der Zutaten und die Handwerkskunst von größter Bedeutung. Für Bäckerei Hoenen & Mühlencafé, ein familiengeführtes Unternehmen mit 40 Filialen, ist die Kundenzufriedenheit oberstes Gebot. Torsten Skott, seit 3,5 Jahren Betriebsleiter Produktion mit Prokura, mit insgesamt 40 Jahren Erfahrung in der Backbranche, erzählt, wie die Entscheidung für eine Partnerschaft mit MAJA und Marel die Qualität ihrer Produkte und die Kundenzufriedenheit auf ein neues Niveau gehoben hat.

Scherbeneiserzeuger für höchste Ansprüche

Die Bäckerei Hoenen hat sich auf handwerkliche Backwaren spezialisiert und setzt auf klassische Zutaten und handwerkliche Produkte. Die aktuelle Rückbesinnung auf traditionelle Herstellungsverfahren spiegelt sich in ihrem Sortiment wider. Handgewebte Puddingbrezeln, handgerollte Rosinenbrötchen und gärverzögerte Brötchen sind nur einige Beispiele für ihr Qualitätsbewusstsein. Gerade für letztere benötigen sie Scherbeneis, um eine gleichbleibende Qualität ihrer Brötchen zu gewährleisten. Torsten Skott betont: "Wir wollen dem Kunden Spitzenqualität bieten."

Produktionsleiter Torsten Skott erklärt uns, wie MAJA Scherbeneis bei der Bäckerei Hoenen eingesetzt wird.

Die Wahl: MAJA und Marel

Warum hat sich die Bäckerei Hoenen für MAJA und Marel entschieden? Torsten Skott erzählt: "Ich habe in der Vergangenheit mit MAJA-Maschinen gearbeitet und war immer von der Qualität überzeugt – auch TREIF Brotschneidemaschinen sind bereits in unseren Filialen im Einsatz. Als wir auf der Suche nach einem Eiserzeuger waren, habe ich mich an Marel gewandt. Die Beratung war hervorragend, und wir haben schnell die richtige Maschinengröße gefunden. Einweisung und Installation verliefen reibungslos.

Mariusz Kriegbaum, Gebietsverkaufsleiter, ergänzt: "Die MAJA-SAH Modelle mit ihrem integriertem Kälteaggregat sind die perfekte Wahl für die Scherbeneiserzeugung in Bäckereien. Wir konnten rasch die ideale Lösung für Hoenen finden."

Ein einheitliches Endprodukt

Torsten Skott: „Die Wahl fiel auf die MAJA SAH 800 L, und die Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen. Die Maschine ist einfach zu verstehen und läuft von 22 Uhr bis zum nächsten Tag 12 Uhr einwandfrei und reibungslos. Die Qualität des Scherbeneises ist beeindruckend, mit gleichmäßiger Größe und Dicke. Dies gewährleistet, dass das Scherbeneis schnell und gleichmäßig schmilzt, wenn der Teig zubereitet wird. Das Endergebnis ist eine konstante Teigtemperatur die zu einem gleichmäßigen Endprodukt führt, das unsere Kunden begeistert.

Torsten Skott fasst die Vorteile zusammen: "Die einfache Handhabung und Reinigung, die innovative Technik und die hervorragenden Ergebnisse machen die MAJA SAH 800 L zur perfekten Wahl für uns. Genau das, was ein Bäcker braucht."

Optimale Hygiene und mühelose Reinigung

Ein weiterer entscheidender Faktor für die Bäckerei Hoenen ist die Hygiene. Die Reinigung der MAJA SAH 800 L ist einfach, da alle Teile, einschließlich der Seitenteile, leicht demontierbar sind. Die Maschine verfügt sogar über ein Reinigungsprogramm. Torsten Skott erklärt: "Wir schicken regelmäßig Wasserproben ins Labor und lassen sie testen, immer mit guten Ergebnissen."

Insgesamt kann die Bäckerei Hoenen MAJA und Marel wärmstens empfehlen. Die Kombination aus erstklassiger Qualität, einfacher Bedienung, freundlicher Beratung und schneller Installation hat ihre Produktion auf ein neues Level gehoben. Torsten Skott ist stolz darauf, dass sie innerhalb weniger Stunden nach Installation ihre neue Anlage nutzen konnten, um ihren Kunden weiterhin erstklassige handwerkliche Backwaren zu bieten.

Ein Lieferant für alle Bedürfnisse

MAJA als auch TREIF sind zwei Marken von Marel, die seit vielen Jahrzehnte Bäckereien und Einzelhändler mit äußerst zuverlässigen Maschinen beliefern. Diese langjährige Expertise und das umfassende Portfolio machen Marel zu einem entscheidenen Partner in der Branche. "Unser Angebot an Bäckereitechnik reicht weit über Eiserzeuger hinaus. Zu unserem Portfolio gehören zum Beispiel auch Brotschneidemaschinen und Waagen", so Mariusz Kriegbaum.

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