Platino Plattierer

Der Platino nutzt bei der Plattierung von Geflügelprodukten eine ganz spezielle Technologie. Die Platino-Methode übt weniger Druck auf das Geflügel aus, weil das Fleisch für eine kürzere Dauer geknetet wird als bei anderen Plattierungsvorrichtungen. Das Ergebnis ist eine hohe Qualität in puncto Biss, Textur und Geschmack. Durch die Knetwirkung wird das Produkt geschmeidiger, sodass es in nachfolgenden Schritten Lake oder Marinade schneller und besser aufnehmen kann..

Die Maschinen eignen sich für knochenloses, nicht gefrorenes Geflügel und stellen Portionen bereit, die nach der Plattierung sowohl ihre Qualität als auch ihre Form beibehalten.

Spezialmethode

Durch den Einsatz von zwei Walzen, die das Geflügelfleisch kneten, anstatt es nur durch Druck zu glätten, verhindert der Platino, dass das Fleisch beschädigt wird, während die Feuchtigkeit im Produkt erhalten bleibt. Beim Garen schrumpft das mit dem Platino behandelte Produkt nicht in seine ursprüngliche Form zurück.

• Spezielles Knetverfahren mit zwei rotierenden Walzen unterhalb des unteren Bandes
• Individuelle Bandgeschwindigkeiten für Zufuhr-, Plätt- und Ausgabeförderband
• Leistungsstark auch bei hoher Geschwindigkeit
• Einfach einzustellen und zu bedienen
• Hygienisch und einfach zu reinigen

	Platino 400	Platino 800
Abmessungen (L x W x H):	2250 x 1045 x 1450 mm	2250 x 1450 x 1450 mm 89 x 57 x 57”
Bandbreite:	400 mm	800 mm
Bandlänge (Oberband/Unterband):	2060-2660 mm
Bandhöhe ab Boden:	1000 mm +/- 50 mm  40” +/- 2”

	Platino 400	Platino 800
Außenmaße (L x B x H):	2.250 x 1.045 x 1.450 mm	2.250 x 1.450 x 1.450 mm
Bandbreite:	400 mm	800 mm
Bandlängen (oben/unten):	2.060–2.660 mm
Bandhöhe vom Boden:	1.000 +/– 50 mm
Bandgeschwindigkeit:	Nenndrehzahl Motor: 0,25 m/Sek. Bandgeschwindigkeit Reichweite: 0,06–0,40 m/Sek.

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

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