El director de la planta, Alfons Wittkamp, habla de los diversos factores que llevaron a integrar en el proceso tres sistemas de troceado I-Cut 122 de Marel y un sistema de empanado RevoCrumb de Marel.
I-Cut 122 TrimSort es la primera opción de Vossko
La tendencia a que el peso del pollo sea cada vez mayor se traduce en filetes de pechuga de pollo más grandes. Sin embargo, el cliente final exige porciones más pequeñas. El fabricante de productos congelados Vossko también ha observado esta tendencia. Los pesos de las materias primas ya no se ajustan a los requisitos deseados por el consumidor final, por lo que Vossko necesitaba una solución para procesar diferentes productos de filetes de forma flexible. Los filetes deben cortarse en diferentes porciones en una sola operación. Los pesos de las porciones deben ser muy estables, para que los procesos posteriores, como el empanado, puedan estar bajo un control óptimo.
Rendimiento excelente
Alfons Wittkamp explica: "A partir del filete en bruto, cortamos hasta tres productos que deben asignarse automáticamente a diferentes procesos de producción. Para nosotros, la precisión de la nueva Marel I-Cut 122, TrimSort combinada con la Marel SpeedSort fue decisiva. El rendimiento de la TrimSort, especialmente en porciones muy pequeñas, es excelente. De este modo, obtenemos un producto fiable para su posterior procesamiento. Se instalaron dos líneas en nuestro centro de Ostbevern y otra línea en el centro de Santa Catarina (Brasil). Los sistemas se instalaron en 2021 y están funcionando perfectamente y a nuestra entera satisfacción".
Toda la solución de troceado está conectada a un paquete de software global Innova, lo que permite a Vossko gestionar las recetas de troceado deseadas desde la sala de control.
