Información
En los mataderos modernos, la técnica de desollado vertical hacia abajo es muy común. La ventaja es que la piel de la canal limpia queda libre de contaminación y que no es necesario fijar las patas delanteras.
En el desollado vertical, se ejerce una gran fuerza de tracción sobre la canal y la espina dorsal, lo que puede provocar daños en la espina dorsal. Para evitarlo, se puede añadir un estimulador de los músculos de la espalada de la canal a la desolladora. El estimulador de canales se limpia después de cada ciclo.
La fijación de las patas traseras se aplica para evitar que se dañen los ganchos se dañen debido a las altas fuerzas que se ejercen durante el proceso de desollado, y también para evitar el desgarro de los tendones, que puede provocar la caída de la vaca. La fijación de las patas traseras se limpia después de cada ciclo.
La desolladora está provista de dos plataformas de trabajo separadas, que permiten a los empleados realizar correctamente su trabajo de apoyo.
Desolladora Senior
Para los mataderos de ganado pequeño también ofrecemos la desolladora Senior, que es una desolladora de diseño compacto. Está suspendida de una estructura de acero, separada del suelo. Tanto el rodillo de desollado como el brazo de movimiento son de accionamiento hidráulico.
Para conseguir un proceso de desollado eficaz, las patas delanteras deben fijarse con una cadena de acero inoxidable.