Lösung

Inline-Marinierung und Chargierung von frischen Produkten

  • Kompletter Inline-Prozess für Marinierung und Chargenbildung
  • Hocheffizienter Produktfluss
  • Schonende Produkthandhabung
  • Weniger manuelle Arbeit

Informationen

Durch die Einbindung der ValueDrum und einer Mehrkopfwaage in dasselbe System unterstützt Marel Verarbeitungsbetriebe dabei, ihren Produktionsablauf beim Marinieren noch effizienter zu gestalten.

ValueDrum

Die ValueDrum macht viele Arbeitsschritte, die das Produkt bei einem herkömmlichen Marinier- und Knetverfahren durchlaufen muss, überflüssig. Da sie innerhalb der Linie arbeitet, ist die ValueDrum deutlich effizienter als herkömmliche Tumbler. Die Zusatzstoffe werden besser verteilt, und die Prozessgeschwindigkeit erhöht sich. 

Nach dem First-In-First-Out-Prinzip führt die ValueDrum das Produkt durch eine vereinfachte Logistikumgebung mit zuverlässiger und einfacher Rückverfolgbarkeit. 

Nach dem Mariniervorgang übernimmt die Mehrkopfwaage für Frischprodukte die Chargenbildung und leitet die endgültigen Portionen zum Verpacken weiter.

Mehrkopfwaage für frisches Geflügel

Die Mehrkopfwaage ist auf die Verarbeitung eines breiten Spektrums an frischen Geflügelprodukten ausgelegt, von ganzen Schenkeln mit Knochen, Unterkeulen, Oberkeulen und Flügeln bis hin zu entbeinten Brustfilets, Innenfilets, Würfeln oder Streifen – auch in mariniertem Zustand. 

Die Produkte werden automatisch in die 14 Wiegebehälter der Mehrkopfwaage geladen. Das genaue Gewicht jedes Produkts wird registriert, woraufhin der Wiegebehälter das Produkt in einen der darunter liegenden Speicherbehälter abgibt. Die Mehrkopfwaage errechnet dann die bestmögliche Kombination der Gewichte in den Vorratsbehältern, um eine endgültige Charge mit dem exakt vorgegebenen Zielgewicht zusammenzustellen, die dann zu den Verpackungsmaschinen weitergeleitet werden kann.

Vorteile durch Inline-Betrieb

Durch die Inline-Kombination von ValueDrum und Mehrkopfwaage können Verarbeitungsbetriebe hocheffiziente Inline-Marinierung vom Marinieren selbst bis hin zum Verpacken etablieren, da der manuelle Transport entfällt. Das verkürzt die Bearbeitungsdauer und spart manuelle Arbeit. Hohe Produktqualität wird auch mit der schonenden Handhabung durch die ValueDrum und die Mehrkopfwaage sichergestellt.

  • Automatisierte Marinierung und Chargenbildung für frische Geflügelprodukte
  • Hohe Produktqualität
  • Schonende Handhabung durch die ValueDrum und die Mehrkopfwaage
  • Geeignet für marinierte frische Geflügelprodukte, z. B. ganze Schenkeln mit Knochen, Unterkeulen, Oberkeulen, Flügel, Brustfilets ohne Knochen, Innenfilets, Würfel, Streifen
  • Verkürzt die Bearbeitungszeit
  • Die ValueDrum erhöht die Anlagenkapazität auf bis zu 1.800 kg pro Stunde
  • Zuverlässige und einfache Nachverfolgung
  • Die ValueDrum hat eine der kleinsten Stellfläche von allen Inline-Mariniersystemen auf dem Markt.
  • Es besteht die Möglichkeit, dem Produkt weitere Zutaten hinzuzufügen (z. B. Gemüse) und diese zu mischen
  • Die Mehrkopfwaage eignet sich ideal für Festgewicht-Aufträge
  • Das einfache Design mit abgewinkelten Oberflächen verringert die Ansammlung von Bakterien
  • Schnelle und einfache Reinigung
  • Automatische Produktzufuhr

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.


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