Informationen
Durch die Einbindung der ValueDrum und einer Mehrkopfwaage in dasselbe System unterstützt Marel Verarbeitungsbetriebe dabei, ihren Produktionsablauf beim Marinieren noch effizienter zu gestalten.
ValueDrum
Die ValueDrum macht viele Arbeitsschritte, die das Produkt bei einem herkömmlichen Marinier- und Knetverfahren durchlaufen muss, überflüssig. Da sie innerhalb der Linie arbeitet, ist die ValueDrum deutlich effizienter als herkömmliche Tumbler. Die Zusatzstoffe werden besser verteilt, und die Prozessgeschwindigkeit erhöht sich.
Nach dem First-In-First-Out-Prinzip führt die ValueDrum das Produkt durch eine vereinfachte Logistikumgebung mit zuverlässiger und einfacher Rückverfolgbarkeit.
Nach dem Mariniervorgang übernimmt die Mehrkopfwaage für Frischprodukte die Chargenbildung und leitet die endgültigen Portionen zum Verpacken weiter.
Mehrkopfwaage für frisches Geflügel
Die Mehrkopfwaage ist auf die Verarbeitung eines breiten Spektrums an frischen Geflügelprodukten ausgelegt, von ganzen Schenkeln mit Knochen, Unterkeulen, Oberkeulen und Flügeln bis hin zu entbeinten Brustfilets, Innenfilets, Würfeln oder Streifen – auch in mariniertem Zustand.
Die Produkte werden automatisch in die 14 Wiegebehälter der Mehrkopfwaage geladen. Das genaue Gewicht jedes Produkts wird registriert, woraufhin der Wiegebehälter das Produkt in einen der darunter liegenden Speicherbehälter abgibt. Die Mehrkopfwaage errechnet dann die bestmögliche Kombination der Gewichte in den Vorratsbehältern, um eine endgültige Charge mit dem exakt vorgegebenen Zielgewicht zusammenzustellen, die dann zu den Verpackungsmaschinen weitergeleitet werden kann.
Vorteile durch Inline-Betrieb
Durch die Inline-Kombination von ValueDrum und Mehrkopfwaage können Verarbeitungsbetriebe hocheffiziente Inline-Marinierung vom Marinieren selbst bis hin zum Verpacken etablieren, da der manuelle Transport entfällt. Das verkürzt die Bearbeitungsdauer und spart manuelle Arbeit. Hohe Produktqualität wird auch mit der schonenden Handhabung durch die ValueDrum und die Mehrkopfwaage sichergestellt.
- Automatisierte Marinierung und Chargenbildung für frische Geflügelprodukte
- Hohe Produktqualität
- Schonende Handhabung durch die ValueDrum und die Mehrkopfwaage
- Geeignet für marinierte frische Geflügelprodukte, z. B. ganze Schenkeln mit Knochen, Unterkeulen, Oberkeulen, Flügel, Brustfilets ohne Knochen, Innenfilets, Würfel, Streifen
- Verkürzt die Bearbeitungszeit
- Die ValueDrum erhöht die Anlagenkapazität auf bis zu 1.800 kg pro Stunde
- Zuverlässige und einfache Nachverfolgung
- Die ValueDrum hat eine der kleinsten Stellfläche von allen Inline-Mariniersystemen auf dem Markt.
- Es besteht die Möglichkeit, dem Produkt weitere Zutaten hinzuzufügen (z. B. Gemüse) und diese zu mischen
- Die Mehrkopfwaage eignet sich ideal für Festgewicht-Aufträge
- Das einfache Design mit abgewinkelten Oberflächen verringert die Ansammlung von Bakterien
- Schnelle und einfache Reinigung
- Automatische Produktzufuhr