Produkt

ACM Convenience-Food-Zerlegung

Flexibler, hochleistungsfähiger Zuschnitt nach den Gewichts- und Qualitätsvorgaben von Schnellrestaurants

  • Speziell für die Fast-Food-Branche konzipierte Schneidemodule
  • Leistungsstarkes Schneiden mit optimaler Wertschöpfung
  • Flexible Einrichtung für die Zerlegung in mehrere Teile
  • Konstante Schnittgenauigkeit mit präzisen Gewichten

 

Informationen

Flexible, leistungsstarke Schnitte

Der Fast-Food-Sektor verzeichnet eine ständig steigende Nachfrage nach Hähnchenprodukten, die präzise in knochenhaltige Stücke zerlegt werden müssen und dann zu mehreren Teilen in einer Box verkauft werden. Überall auf der Welt kann eine solche Box unterschiedliche Mengen an Hähnchenteilen enthalten, meistens zwischen 8 und 11 Stück. Zugleich sind die Gewichtsvorgaben und Qualitätsanforderungen dafür sehr streng. Marel hat mit dem ACM Zerlegesystem für Convenience-Produkte die ideale Lösung für solch hochleistungsfähige, flexible Zuschnitte.

Eigenständig oder in eine Linie integriert

Das ACM-Convenience-Food-Zerlegesystem kann als eigenständiges System mit manueller Einhängung betrieben oder über ein automatisches Umhängemodul in einen Inline-Prozess eingebunden werden. Da die Anzahl der Schnitte begrenzt ist, lässt sich das System in einem kompakten Aufbau installieren.

Umgehen oder hinzufügen

ACM Convenience-Food-Zerlegemodule werden in einem Bodenrahmen installiert und zerlegen das Produkt in Flügel, Brust, Ober- und Unterkeulen. Mit dem Brustbeinschneider, der umgangen werden kann, lässt sich eine weitere Portion gewinnen. Alle Module sind individuell einstellbar, wie z. B. das Unterkeulen-Schneidemodul, das sich für Kniegelenkschnitte einschließlich H-Schnitt gemäß „KFC“-Spezifikation einrichten lässt. Durch Umgehung oder Hinzufügung von Modulen ist je nach Anforderung des Fast-Food-Kunden eine beliebige Aufteilung des Hähnchens in mehrere Teile möglich.

Enger Gewichtsbereich

Jedes Modul ist so eingestellt, dass es gleichmäßige und homogene Portionen erzeugt, die sich alle in einem engen Gewichtsbereich bewegen. Der Grund dafür ist, dass alle Teile zusammen in der gleichen Zeit zubereitet werden sollten. Auf Wunsch können alle Teile eines einzelnen Produkts auf einem synchronisierten Förderband gesammelt werden.

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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