Lösung

Universelle Frischwurstlinie

Kostengünstige und schnelle Wurstproduktion

  • Hohes Maß an Einheitlichkeit bei Wurstlänge und -gewicht
  • Stellt bis zu 36.000 Würstchen pro Stunde her
  • Produziert eine große Vielfalt an Würsten mit verschiedenen Umhüllungen
  • Erhebliche Einsparungen bei Arbeitsaufwand und Umhüllungen

Informationen

Die universelle Frischwurstlinie ist eine hochgradig automatisierte Lösung, die eine Vielzahl von Frischwurstsorten mit Natur-, Kollagen- oder Alginatdarm produziert und verpackt.

Gleichbleibend hohe Qualität

Im Vergleich zu herkömmlichen Produktionsmethoden bietet die universelle Frischwurstlinie eine bislang unerreichte Einheitlichkeit bei Länge und Gewicht der Würste sowie ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit.

Schnelle, flexible Produktion

Die Linie stellt bis zu 36.000 Würstchen pro Stunde her. Dank des modularen Aufbaus sind schnelle Wechsel von einem Produkt zum anderen möglich. Wurstlänge und -durchmesser lassen sich auch während der Produktion problemlos ändern. Ebenso können Sie in wenigen Minuten von einem Natur- auf einen Alginatdarm umstellen.

Erhebliche Kostensenkungen

Das System ist hochgradig automatisiert, was die Arbeitskosten spürbar senkt. Bei Nutzung der Coextrusion sind die Einsparungen beträchtlich, da der Alginatdarm wesentlich preiswerter ist als Natur- oder Kollagendarm.

Software

Überwachung in Echtzeit

Mit der universellen Frischwurstlinie kann eine Inline-Kontrollwaage des Typs MCheck2 verbunden werden. Die Gewichtsangaben werden von der Innova Food Processing Software laufend erfasst und überprüft. Informationen werden an den Anfang des Systems gesendet, z. B. an die Fleischpumpe, um unerwünschte Abweichungen zu verhindern. Damit bietet Innova integrierte Qualitäts- und Ertragskontrolle.

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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